Category: Chinese Tea Culture

1．特色： 1. The characteristics 用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。 Use old tea, sort out the tealeaves on a napkin and follow certain rules of

人们从炒青绿茶中发现，杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。 By observing the stir fixation of green tea, people found out that the tea will turn yellow after fixation

白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，所以白茶的成品茶是白色的。 White tea refers to tea that has only undergone deactivation of its enzymes but is not rolled and twiddled

在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。 In China, the etiquette of entertaining guests with tea has a long history. According to historical records, in the

1．特色： 1. Characteristics: 针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。 With the use of unrefined tea products, this method brings outstanding taste out of ordinary tea

选配茶具，除了看它的使用性能外，茶具的艺术性、制作的精细与否，又是人们选择的另一个重要标准。如果是一位收藏家，那么，他对茶具艺术的追求，更胜过对茶具实用性的要求。 Besides its basic functions, artistic value and craftsmanship are also important standard in selecing tea ware: collectors value the

绿茶是未经发酵的，我国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿，所以叫绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。 The green tea is not a fermented tea. It is the most widely drunk tea and has the largest

1． 特色： 1. Characteristics: 此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。 This logical and smooth tea making method is worked out by mixing the methods of

1、 请选择安静优雅，空气清新的环境。 1. Please choose a quiet and elegant environment with fresh air. 2、请选用无异味洁净的茶杯茶具。 2. Please use clean tea cups