Gā lí yáng gū 1 咖 哩 洋 菇 Curried mushrooms (mushrooms in curry) Zhēn zhū wán zi 2 珍 珠 丸
Category: Chinese Food
Chinese Food Menu 中式餐单 Lesson 6
Fried fish with green onion Pork ribs with pineapple Steamed pork with salted egg yolk
Chinese Food Menu 中式餐单 Lesson 5
Dōng gū cài xīn 1 冬 菇 菜 心 Black mushrooms with kale Xiāng qín dòu gān 2 香 芹 豆 干
Chinese Food Menu 中式餐单 Lesson 4
Yāo guǒ xiā rén 1 腰 果 虾 仁 Shrimp fried with cashew nuts Hóng yóu jī sī 2 红 油
Chinese Food Menu 中式餐单 Lesson 3
hóng shāo ròu 1 红 烧 肉 Braised pork with soy sauce huí guō ròu 2 回 锅 肉 Stir-fried pork slices
Chinese Food Menu 中式餐单 Lesson 2
liáng bàn qié ní 1 凉 拌 茄 泥 Mashed eggplant in sauce táng cù lĭ yú 2 糖 醋 鲤 鱼
Chinese Food Menu 中式餐单 Lesson 1
gōng bào jī dīng 1 宫 爆 鸡 丁 Stir-fried diced chicken with chilli and peanuts hóng shāo pái gǔ 2 红
Wine Culture 美酒文化 Wine and Chinese Literator 酒与中国文人
酒与大部分中国文人有密切关系。中古时期，魏晋（220—420）名士、唐代（618—907）诗人好酒善饮的记载很多，是“酒与中国文化”的关联中足堪留意的两个阶段。 Wine has close relationship with most Chinese literators. In the mediaeval times, there are many records about the famous
Weak Wine of Lu Country Resulted in the Siege of Handan 酒的典故——鲁酒薄而邯郸围
中国“鲁酒薄而邯郸围”的故事，说的是楚宣王会见诸候，鲁国恭公后到并且酒很淡薄，楚宣王甚怒。恭公说，我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过份了。 The Chinese story “Weak Wine of Lu Country Resulted in the Siege of Handan”, told the following content: When
Wine Culture 美酒文化 Making Wine 酿酒
古代中国人在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，主要是小麦和稻米，人们对发霉的谷物加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌，可将谷物原料糖化发酵成酒。南北各地利用不同谷类制曲，酒的种类也随之增加。南北朝（420—589）时，制酒曲的技术已达到很高水平，当时的重要著作《齐民要术》就记述了12种制酒曲的方法。 Making wine with the distiller’s yeast is an important invention of the brewing technology for ancient Chinese. The original
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